Říká se, že za každým úspěšným mužem stojí žena. V případě našeho kapitánského páru to platí určitě. Od prvního vzletu naší kavárně společně s Martinem udává směr i jeho žena Kateřina Smejkalová –alias Macíková. Jak sama s úsměvem říká, to už k ní tak nějak „přirostlo“. Stejně jako Pilot Cafe.
Byla u úplného startu. „Pamatuju si první šálek i první croissant,“ usmívá se. Její zkušenosti z gastronomie, manažerské schopnosti a cit pro atmosféru pomohly kavárně nabrat správnou výšku pro úspěšný vzlet. Zatímco Martin řešil například stavební úpravy a papírování, Kateřina vnášela do projektu rovnováhu, energii a lidskost.
Dnes kromě toho řídí jinou, neméně náročnou posádku – tři malé parťáky na mateřské misi. Přesto, kdykoli má možnost, připojí se zpět k letu. Ať už jako posila palubní obsluhy, nebo jen jako bedlivá pozorovatelka, která s radostí sleduje, jak kavárna žije vlastním životem. „Je to moje srdeční záležitost,“ říká.
Na práci ji nejvíc baví, že žádný den není stejný. Kavárna je pro ni nekonečný zdroj příběhů –od veselých momentů s hosty po bizarní požadavky. „Cappuccino bez mléka? V kavárně zjistíte, že fantazie nemá hranice,“ směje se.
Dřív její denní letový plán pohánělo cappuccino, dnes dává přednost matcha latte. „Sedí mi víc k tempu, které mám s dětmi,“ vysvětluje. Ať už má ale v šálku cokoliv, nejdůležitější je pro ni atmosféra na palubě: dobrá nálada, úsměvy hostů a tým, který drží pohromadě.
Mimo kavárnu si Kateřina dobíjí baterky v tichu –při běhu, józe nebo jen tak, když na chvíli vypne ruch kolem. „Možná to lidi překvapí, ale klid je pro mě hodně důležitý,“ přiznává.
Její superschopnost je vidět na první pohled – hladké manévrování rodiny, domácnosti i kaváren, aniž by ztratila úsměv. Sama s nadsázkou říká, že to bude „nějaký druh super síly“. A nejedna matka podnikatelka sní určitě souhlasí. A kdyby jednou pověsila kapitánskou čepici PilotCafe na hřebík? Přistála by blízko přírodě, třeba jako zahradnice.„Ta představa mě vždycky lákala,“ dodává.
Díky kapitánce Kateřině má Pilot Cafe nejen stabilní letovou hladinu, ale i lidský rozměr, který dělá z obyčejného zastavení na kávu malý let za hranice všedního dne.
