Barča je jednou z těch tváří našeho Pilotu na Pankráci, které hosté dobře znají. Baristka, která stojí za barem už téměř od úplného začátku. Vlastně přesně od otevření. Když dnes přijdete do kavárny pro ranní kávu, je dost pravděpodobné, že právě ona vám připraví první šálek dne.
Do Pilotu se dostala docela nenápadně. Hledala brigádu v kavárně. Jenže jak to v gastru často bývá – brigáda se pomalu změnila v úvazek a najednou jsou z toho skoro tři roky za barem.
Na práci ji nejvíc baví její různorodost. Žádný den není úplně stejný. Každá směna má trochu jiný rytmus, jiné hosty a energii. A právě to ji na téhle práci baví nejvíc.
Její oblíbená káva? Batch nebo ovesný flat white. Dvě kávové klasiky, které nikdy nezklamou a fungují ráno i odpoledne.
Typický den v kavárně má u Barči docela jasnou strukturu. Nejprve otevření kavárny, pak ranní špička a první batch. Následuje obědový provoz, druhý batch a odpolední špička. Mezitím pomazlit pár psíků, kteří se zastaví s hosty na kávu. A pak už zbývá jen úklid a cesta domů.
Co ji během směny potěší nejvíc? Když přijdou stálí zákazníci. A taky když se u dveří objeví hodně pejsků. V Pilotu totiž dobře víme, že psi jsou často stejně důležitou součástí návštěvy jako samotná káva.
Na otázku zábavných zážitků odpovídá Barča jednoduše: „Každý den s mými kolegy.“ A to vlastně vypovídá o všem.
Když zrovna není v práci, většinou cvičí. Nebo jezdí s Peťou na kávový catering, kde Pilot přenáší svou atmosféru i mimo kavárnu.
Mezi její skryté talenty patří třeba to, že opravdu dobře hraje “země–město” . A kdyby nepracovala v kavárně? Dokázala by si představit práci instruktorky pilates.
Její superschopnost? Umí prý fakt dobré lasagne.
A něco, co by o ní lidé možná nečekali? Bojí se knoflíků.
Když Barča přichází do práce, ideálně by měl hrát track Number 1 od Ektora. Song, který nastaví tempo směny ještě dřív, než se zapne kávovar.
A motto, které ji vystihuje? „Když nemůžeš říct nic hezkého, neříkej nic.“
