Když Martin Macík poprvé přemýšlel nad otevřením vlastní kavárny, nebyla to žádná strategická analýza, ale spíš přirozený vývoj dvou světů – jeho a jeho ženy. Ona se roky pohybovala v gastronomii a postupně se vypracovala na manažerskou pozici. On [...]

Říká se, že za každým úspěšným mužem stojí žena. V případě našeho kapitánského páru to platí určitě. Od prvního vzletu naší kavárně společně s Martinem udává směr i jeho žena Kateřina Smejkalová – alias Macíková. Jak sama s úsměvem [...]

Když se v Pilot Cafe řekne Letná, každý ví, kdo má službu pod kontrolou. Tereza Sekerková je naše provozní manažerka, přesněji řečeno dispečerka letového provozu, která zajišťuje, že kavárna běží hladce od prvního ranního filtru až po poslední dezert [...]